商用AI炒菜机器人产测分四段：温控段锅体温度传感器标定全检、加热功率分档全检、温控曲线批抽；机构段搅拌电机分档全检、开盖停转联锁全检、升降倾倒限位全检；安全段过温干烧保护全检、燃气款气密与熄火保护全检；整机段噪音异音音频测试箱判定、连续出餐稳定性批抽、FCT全检。行业口径：2025年市场规模77.2亿元、同比增长68%。
商用AI炒菜机器人正在从餐饮业的可选项变成必选项。餐饮老板内参·餐里眼研究院发布的行业首份《中国商用AI炒菜机器人报告》显示：2025年中国商用AI炒菜机器人市场规模77.2亿元、同比增长68%，预计2026年达131.2亿元，2026—2030年复合增长率约70%、2030年有望突破1096亿元；需求底座是约700万家可应用餐饮门店与58万家团餐单位，厨师缺口达300万人且连续三年位居最缺工职业前列，头部企业单月出货已超千台。对产线而言，温控精度、搅拌机构可靠性与安全联锁是商用场景的硬指标，也是翻台率与出餐一致性的保障。
产测分四段。温控段：锅体温度传感器标定全检，加热模组功率分档全检，温控曲线（升温速率与保温精度）批抽，菜谱程序联动执行抽检；机构段：搅拌/翻炒电机电流与转速分档全检，锅盖开盖停转联锁全检，升降与倾倒机构行程限位全检；安全段：过温保护与干烧保护全检，机壳温升批抽，燃气款气密与熄火保护全检；整机段：整机运行噪音与电机异音在音频测试箱内判定，多菜品连续出餐稳定性批抽，主板FCT烧录全检，自动清洗与排污流程抽检。
组织建议安全联锁与过温保护全检，温控曲线以标准锅负载批抽收口。钱唐科技的音频测试箱与气动抽屉式异音测试隔音箱承担电机与整机异音判定，PCBA FCT测试设备承担主板工位。